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| 作り方： |
| 1.国産たかの爪1本を半分(口に入らない程度)に切って種をぬき、たっぷりのオリーブオイルにガーリックと一緒に塩こしょうをして炒める。 2.残りの3〜4本のたかの爪は刻まないでそのまま赤い色が残る程度に余熱で軽く炒め、アンチョビペーストを加える。 3.スパゲティーを入れ味を整える。 ＊水を切らないでたき汁からそのまま入れると、しっとりとしたスパゲティーになる。(プロのポイント) 4.イタリアン(ジャパニーズ)パセリのみじん切りをさっとからめる。 |
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