■ぽん酢ジュレの作り方
材料
・実生柚子ぽん酢 60ｍｌ
・板ゼラチン 1枚（1.5ｇ）
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1.板ゼラチンを水につけて柔らかくしておく。
2.鍋にぽん酢を入れて温まったらゼラチンを入れ、溶けたら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
※板ゼラチンは50〜60度で溶けますから沸騰は禁物です。
・スチーム野菜：白菜、さといも、白身の魚などにジュレをのせて食しますとまろやかさが引き立って美味です。
・大根おろしといくら、辛子菜とジュレを和えますと彩りがきれいでふくよかな香りのぽん酢にぴったりです。
実生の柚子の素晴らしい香りをお楽しみください。
